すこやか

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折に触れては読み返す、勝田小百合さんの「アンチエイジングの鬼レシピ」。↓



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の、続編と言ってもいいのでしょうか。



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極上のアンチエイジングレシピ

昨年6月に刊行されたものなのですが、今さらながら買ってみました。

いやもう、美肌になりたいとか老けたくないとかもはや二の次で、何が目的かって「すこやか」目的なのです。

食生活ちゃんとしてないと頭がしっかり働かなくて、動きも鈍くなるし、パフォーマンスが低下するというのをここ最近すごく感じましてねえ。
あとなにより、心によろしくない。


レシピ本をそのまま実行するというより、ここに載っている食材の組み合わせを参考に、クックパッドとか他のレシピともすり合わせて作る、みたいな感じです。



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プチトマト、アボカド、キュウリとカツオ。
クックパッドの鯛のカルパッチョのソース(コレ)が、サラダのドレッシングとしても、カルパッチョのソースとしてもすごく美味しいので、上からささーっとこのソースをかけています。

奥はキムチ、納豆、豆腐。料理するのが面倒だけどタンパク質摂りたい、っていうときはいつもこれ。w



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切り干し大根と厚揚げの煮物。
だしの素を卒業しようと、カツオ出汁のみ。
砂糖もみりんも使わず、出汁とお醤油だけですが、切り干し大根と厚揚げからもしっかり味が出ます。^^
よく噛もうと思い、あえて人参は太めに。



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クックパッドで知って「おお〜!」と思って試した「塩豆腐」。
こちら→もう1品に♪【塩豆腐】豆腐の塩漬け

木綿豆腐に塩を塗りこんで、キッチンペーパーにくるんで一晩置くと、モッツアレラチーズのような食感に。(塩豆腐いろいろ)
塩味がしみているので、オリーブオイルとブラックペッパーだけでも十分美味しいのですが、トマトとバジルを使って「なんちゃってカプレーゼ」にも。



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卵も牛乳も使わない「豆乳マヨネーズ」。
市販のマヨネーズを使う時の罪悪感がハンパじゃないので家に置かないようにしているんですけど、卵も使わずに豆乳でも作れると知ってさっそく作ってみました。
こちら→カロリーオフ。5分で手作り豆乳マヨネーズ

クイジナートのフープロを使って、ほんとに「アッ!!」というまに出来て感激。
しかもちゃんとマヨネーズの味で、蒸し野菜や生の野菜スティックに使うのにとってもいいです!

んで、全然見てなかったから知らなかったんですけど、クイジナートの取説に結構ディップ系のレシピが載ってて、「大豆マヨネーズ」なんていうのも載ってました。
こちらは豆乳でなくて大豆の水煮を使うもの。

・大豆水煮100g
・レモン汁大さじ1
・酢大さじ3
・サラダ油1/2カップ
・塩コショウ各小さじ1/2
・マスタード小さじ1/2

という分量で、これをなじむまで撹拌するだけです。
マヨネーズよりももたっとしてて、これはこれで美味しそうなので、さっそく試してみようと思います。


塩豆腐や豆乳マヨネーズだけじゃなくて、pogueさんという方のレシピ、どれもこれも作りたくなるものがたくさんで片っ端からマイフォルダに入れていってます。w

そんで、私もそろそろ(?)塩麹を作ってみるかなーと思い、米麹を買ってきました。



私の場合、ミネラル不足を自覚しているので、乾物に興味津々。
楽天のたべもんぢからさんとか見てると夢中になっちゃって、1kg入りの削り節とか500g入りの切り干し大根とか、もずく、わかめ、アラメ、ひじきなどのレビューをむさぼるように読んでいます。w
いいことずくめの乾物料理」っていう本が今すごく気になる。


あと、ドライフルーツを探していて見つけたF2Rさんの無添加ドライフルーツがとってもきれい。



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おいしそー!

送料無料の五果花セットはりんご2種・梨・柿・デコポンが入って1500円だそうです。

これ→【お砂糖不使用100%無添加&国産ドライフルーツ】初めての方におすすめ☆5種類のドライフルーツ

6種セットもある。
【送料無料】100%無添加ドライフルーツ6種セット


これはこれで特別感があるので、フルーツグラノーラ用に砂糖とオイル不使用でもうちょっとお手頃価格のドライフルーツはないのかな〜と探し中です。

っていうかどなたかおすすめあったら教えてくださいませ。m(_ _)m




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