柄にもなく

ここ最近、およそ6年ぶりに料理をするようになりまして。

単にコンビニ飯に飽きたからというだけの理由ではじめたんですけど、料理って結構なストレス解消になるんですね~。

無心で没頭出来るのがいい。
ムシャクシャしてても何か切ったり混ぜたりしてるうちにそこそこ忘れてて、しかも「何かが足りない。なんだろう?」と思ってみりんとか醤油とか足して「当たり!」ってなったときのあの達成感が気持ちいい。結果、ご飯食べる頃には機嫌が良くなっているという。

電車待ってる時とか、電車に乗ってる時とか、暇さえあればクックパッドを見ていて、今度作ろうかな~と思うものはどんどん「マイフォルダ」に追加。レシピの材料欄から「買い物リスト」の作成まで出来て超便利です。


こんなふうに。
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必要なものにチェックを入れると買い物リストに追加されます。



レシピを「人気順」で見たいがために、月額294円払ってプレミアム会員登録までしてしまいました。
家に居る時はiPadでクックパッドを見ながら作ることが多いんですけど、最初はsafariでクックパッドを開いて見てたんですね。
んでこないだクックパッドのアプリを入れてみたんですが、safariでなくてアプリで開くと、時間が経っても自動ロックがかからないということを初めて知りました。
safariで見ていた頃は2分経つと自動的にロックされるので、手順の確認をするたびにいちいちパスコード入力して開きなおしていて、それが結構めんどくさかったのですよ。
iPadってレシピを見るのにちょうどいい大きさなのでもともと重宝していたのですが、アプリを入れてなおさら使いやすくなりました。ちなみにクックパッドのアプリは無料です。


料理をするようになってからですね、もう随分前に買っていた「アンチエイジングの鬼レシピ」という本を読み直しまして、おすすめされてた調理器具をいくつか購入しました。(初版が2007年なので結構な年月が経っているのですが。)


貝印の計量スプーン。
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大さじ1(15ml)
小さじ1(5ml)
小さじ1/2(2.5ml)
小さじ1/4(1.25ml)

のセットで、「アンチエイジングの鬼レシピ」では底が平らで柄の先端が曲がっているので台の上に水平に置ける⇒調理中に一時置きが出来る、というところを推していて、それももちろん便利なんですが、私的には、大さじ1の内側には半分の7.5ml、小さじ1の内側には1/3の1.7mlと2/3の3.4ml部分にそれぞれラインが引いてあるところがお気に入り。

ただですね、私、砂糖の代わりに蜂蜜を使っているのですが、蜂蜜のように粘度のあるものをこの計量スプーンですくうと、本体にくっついて垂れ落ちてくれないんですよ。(コチュジャンとか豆板醤とかも)
なので今はシリコンスパチュラ(ちなみにコレ)の先端とかバターナイフでこそぎ落しているのですが、13×65mmっつーマイクロサイズのスパチュラを見つけたので、試しに買ってみようかなーと思っているところです。



30×150mmの「ミニ」もある。


ちなみにですが、蜂蜜は砂糖よりも甘味度が高くて、砂糖の1/3の容量でほぼ同じ甘さなのだそうです。
砂糖を蜂蜜で代用するときの目安は

ハチミツ:小さじ1(7g) = 砂糖:小さじ3(9g)

だそう。(サクラ印ハチミツのHPに載ってました)
私が最近作った料理で砂糖がレシピに載っているものって「砂糖小さじ1」というのが多かったので、貝印の計量スプーン小さじ1の1/3の線がすごく役立ちました。


これも「アンチエイジングの鬼レシピ」を見て買ったもの。
小さなおろし器。

主にショウガ、にんにくをおろすのに使ってます。
ザッと水をかけるだけでつるんときれいになるので洗いやすいです。



絶対私だけじゃないと思うんですけど、なんか、年々薬味が好きになってきません?毒素が増えて体が欲するんですかね?

昔は茗荷とか生姜とかネギとか大根おろしとか別に好きでも嫌いでもなかったんですが、ご飯屋さんに行って、例えばお刺身に生姜やら茗荷やらネギやら大葉があしらわれていると、完食するまで皿下げないでくださいっつーくらい薬味好きになってんですよ。
きんきの煮付けについてくる針生姜とか、秋刀魚の塩焼きについてくる大根おろしとか、豚角煮の上にのってる白髪ネギとか、そうめんに盛られた茗荷とか…ああ書いてるだけでたまらない。

んでここ最近は特に白ネギが好きで、もう、なにかっつーとネギ。バカの一つ覚えのようにネギ。3日に1回2本入りのネギ買うくらいネギ消費してます。(主に一人で)
お味噌汁、冷や奴、納豆、ソバの上からスライサーでガーッッ!!!!と大量のネギを入れてるんですが、スライサーはこの中に入ってたやつを使ってます。↓

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これもまた貝印のやつ。
どうせ買うなら、と思ってセットを買ったんですが、思ってた以上に使用頻度が高くて重宝しています。
付属のケースは蓋も受け皿として使えるし、「指ガード」っつーのもついてくるし、「目皿」というナイロン製のネットがついてくるんですが、これ、大根やら人参やら玉ねぎをおろすときに受け皿にセットしておくだけで水気を切ってくれるという、すごく便利なヤツなんです。
それぞれバラ売りもあるんですが、個人的にはセットで買って良かったなと思います。


今欲しいのが、サラダスピナーとしても使えるみじん切り器。
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ケムマキ家のチワワ・コタちゃんが、昔、床に落ちた玉ねぎのカケラを食べちゃって白目剥いてぶっ倒れたことがある、という話を聞きましてね。その話を聞いて以来、まな板の上で玉ねぎ切ってるとものすごく緊張するんですよ。
うっかり玉ねぎのかけらを床に飛ばそうものなら百人一首かっつー勢いで回収しなければならないので、こういう器具に頼ろうかと。
サラダスピナーとしてはコンパクトサイズなので、大量の野菜は入れられないみたいですが、自分の分だけとか二人分程度ならちょうどよさそう。


それからすり鉢。
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すりゴマが好きで色んなものに入れるんですが、地味に地道に手で回転させるゴマすり器ですってるので、いい加減すり鉢が欲しくてですね。
これもまた貝印のやつなんですが、レビューを見てると評価が高くて、深さがあって使いやすく、櫛目にもつまりにくくて洗いやすいんだって。
離乳食用に購入されてる方も多いみたいです。


あとはやっぱりなんと言ってもグローバルの包丁が欲しい~。

よく見かける、牛刀、ペティーナイフ、シャープナーのセット。
定価は14.700円で、お店によって「おまけ」が違ったりします。
楽天で一番安かったのはここ↑で、14.700円⇒11.700円。FRIEDR.HERDERのキッチンバサミがおまけで付いてました。


楽天ランキングで一番人気があるのは「四万十ひのき京まな板」がついた「インテリアショップe−goods」さんのセット。




余談。

化学調味料嫌いのヤエちゃんにバレたら張っ倒されそうなんですが、こっそり頼っているウェイパー。

 《廣記商行》味覇(ウェイパー)【250g】

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どんぶりの中にウェイパー小さじ2と醤油大さじ1を入れてお湯(300mlくらい)で溶かすだけで簡っ単に醤油ラーメンのスープになるんですよ。
茹でた麺をその中に入れてごま油とラー油を垂らし、メンマ、ネギ、もやし、海苔などを盛れば簡単なくせして結構立派に見えるので、ラーメン好きのケムマキさんが小腹空かした時などにさっと作る(って言っていいのか疑問)んですが

何も知らないケムマキさんは「すげえ!このスープどうやって作ってんの!?」と感動していらっしゃいます。





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「企業秘密です」

で濁してます。




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